南瓜干制作的技术

南瓜具有很高的营养价值和一定的药用价值。是消化不良、高血压、肾炎患者的保健食品。市场认知度高的农民不妨尝试用老熟南瓜制作南瓜干，简单，食用方便。

将成熟的南瓜洗净、去皮、去籽、去瓤，切成5毫米厚的圆形片，放入水中浸泡30分钟，然后晾干，直至完全干透。然后放入蒸笼中，蒸6分钟左右，取出后迅速冷却，铺在竹筛上晾干至含水量在10以下备用。

在不锈钢锅中放入一定量的水，煮沸，将燕麦粉(燕麦粉与水的比例为8-10: 100)混合，然后慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至呈糊状。

将南瓜片放入浆料中，均匀铺一薄层，立即放在竹筛上暴晒1天，或放入干燥箱中干燥。当表面的浆料干到一定的弹性后，就会自然冷却。

冷冻南瓜片是南瓜干，和食物一起包装。

南瓜蒸之前一定要彻底晾干，否则会影响成品的外观、形状和质地。上浆是制作南瓜干的关键。可以改善南瓜干的色泽、质地和风味，根据口味可以加入一些芝麻、糖和橘皮。